Tandoorová trouba na vaření

Trouba Tandoor je multifunkční zařízení. A co je nejdůležitější, nejen to mohou stavět odborníci. Nezávislá konstrukce pece je také možná.

Co je tandoor

• Tandoor je velká hliněná hrnce, obrácená vzhůru nohama, s malou dírou na dně.
• Jílová část pece zvenčí je lemována cihel a prostor mezi cihly a okrajem nádoby je vyplněn jílem, pískem nebo solí. Přispívají k udržení tepla v Číně.
• Návrh je takový, že ve spodní části by měl být otvor pro foukání.

Jak to funguje

Pro takovou pec je dostatečné množství paliva - dřevo nebo větve. V Asii je nejčastěji používán saxaul pro roztržení. Je umístěn na dně, zapalován a pálil na uhlí. Po spálení palivového dřeva můžete začít pečení chleba nebo vaření.

Při zapálení je veškeré teplo absorbováno stěnami - hliněným hrncem, druhou vrstvou a cihlovou zdí. Po zahřátí se pec začne odvádět teplo. To zajišťuje dlouhodobou jednotnou teplotu, která přispívá k vynikající přípravě jídel, jak pečení, tak toužení.

Co je potřebné pro stavbu

Chcete-li vytvořit takovou pec, budete potřebovat:

• cihly - ohnivzdorné a obkladové;
• písek;
• jíl;
• cement;
• rošt.

Tento tandoor je vyroben trochu z jiných materiálů, ale v moderních podmínkách jsou uvedené komponenty nejvhodnější pro toto.

Technologie montáže

Zpočátku je zvolen typ tandyru - obyčejný (zem) nebo hliněný, vodorovný nebo svislý. Nejběžnější pece jsou vertikální.

Technologie montáže наземного или земляного типа разная.

Pozemní konstrukce je konstruována následovně:

1. Zpočátku je třeba připravit místo, nejlépe s baldachýnem.
2. Pak musíte vybavit základy konkrétního řešení, které by odolalo hmotnosti tandooru. K tomu je zapotřebí připravit úlomky v zemi na velikost základů, položit písek a štěrkovou podložku na dno přítlaku v zemi a poté betonový roztok nalít do požadované výšky. Pokud bude nadace nad zemí, je třeba postavit bednění desek. Připravený podklad by měl několik dní vyschnout.
3. Výška pece je od 1,2 do 1,3 m. Na základě je kruh pravidelného tvaru, jehož průměr je 1 m. První řada je vyložena z cihel, ve kterém je otvor pro foukání. Druhá řada cihel je již zcela rozdělena, bez otvorů mezi cihly.
4. Rošt se vejde do druhého řádku. Přibližně až 8 řádků je tandyr sestaven přísně svisle, s povinným posunem o polovinu cihel pro větší pevnost konstrukce. Další řádky by měly tvořit kupolu, což znamená, že bude nutné opatrně stacovat je, pečlivě vypočítat vhodný posun cihel dovnitř tak, že stěny jsou šikmé, tvořící méně nebo méně plochou rovinu. A pokud je průměr nadace 1 m, pak je vrchol kopule 50 cm.
5. Po pokládce cihel musí být celé tělo pečlivě pokryté jílem a potom ponecháno úplně vyschnout.
6. Po několika hodinách je nutné vnitřní objem zaplnit kartáčem a nechat ho vypálit. Tím bude hlína vytvrzena a tandoor připraven k použití.
7. Po ochlazení je nutné uložit pec s přísně vertikální vrstvou cihel. Velká pozornost by měla být věnována vyplnění všech možných prázdných míst mezi cihly. Když je roztok nastaven, je třeba vyplnit prostor mezi vnějším obkladem a samotnou pecí se směsí písku a jílu.

Výstavba svislé tandoorové fotografie:

Video

Další verze konstrukce tandooru je uvedena ve videu:

Zemní tandyr se děje takto:

1. Je nutné připravit jámu pro sporák na základě skutečnosti, že výška bude 1,2 m plus základ. Dno nebo základ, je z jedné cihlové vrstvy. Azbestocementové potrubí je přivedeno do připraveného podkladu, což je jakýsi způsob foukání. Okraj potrubí by měl být umístěn mezi cihly prvního řádu.
2. Horní pokládání musí být pokryto hlínou. Tandoor je shromážděn podobným způsobem, s výjimkou vnějšího obložení cihel. Půda bude tady jako podšívka.

Stěny pece samotné musí být umístěny ze žáruvzdorných cihel, přičemž cihly se posunuly dovnitř a vytvořily horní kuželovitou kopuli. Vnější zdi by měly být rozmazané hlínou a po zaschnutí musí být prostor mezi půdou a stěnami pečlivě pokrytý jílem a pískem. Kamna musí být také tvrzena pomocí ohně.

Stavba hliněného tandyru foto: